鱈魚幹怎麼吃合適？

鱈魚的味道鮮美，細膩的肉質中帶有淡淡的海水味道，但是由於鱈魚肉質過於細嫩反而不容易保存，一般都是捕撈後立即進行冷凍處理，隨著市場需求的擴大，人們將鱈魚做成鱈魚幹延長了保存時間，但是鱈魚幹怎麼吃合適呢？下面就針對這個問題來看看講解吧。

鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25～40釐米，體重300～750克。頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

鱈魚幹的吃法：

1、可以將鱈魚直接用油炸，炸的火候不要過旺，否則會炸糊了影響食用口感，還可以用用水泡開後直接炒來吃。

2、具體的油炸方法是用少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。

3、放入澱粉中沾澱粉，再放入油鍋中炸熟。

或者用紅燒的辦法處理：

1、用水泡開，過油。

2、放入少量油，加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。