蜆子煮法有幾種？

蜆子的口感是比較好的，在飲食當中很多人對它也比較的鍾愛，而且可以做出不同的美味，例如常見的辣炒蜆子，蜆子蒸蛋還有涼拌蜆子，這些食用方式雖然普通，但是口感都是很好的。

1、辣炒蜆子

材料：

蜆子500克，食用油、食鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、薑、蒜、生抽少許

做法：

(1)準備好蜆子，放淡鹽水浸泡60分鐘，用刷子洗乾淨蜆子外殼;

(2)鍋裡油熱，放入薑、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開;

(3)加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒;

(4)出鍋前撒上蔥花即可。

2、蜆子蒸蛋

材料：

蜆子13個、雞蛋1個，食鹽、雞精、醬油少許

做法：

(1)將蜆子洗淨，用刀剖開洗去沙子，不要把肉與殼分開，擺在盤子中;

(2)雞蛋加入1.5倍的水加入鹽、雞精攪勻倒在盤子裡;

(3)上鍋蒸大概10鐘左右;

(4)出鍋後倒入少許的醬油即可。

3、涼拌蜆子

材料：

蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒1/2根，醬油膏2大匙，醬油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片

做法：

(1)將蜆子泡水，等吐沙後再洗淨，放入容器內，稍等片刻，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡3～5分鐘後，將水倒掉瀝幹水份備用;

(2)將蒜頭先用刀背拍打過，辣椒切斜片，與其他調味料一起拌均勻，做成調味汁;

(3)將燙好的蜆子倒入調味料中，醃約1～2小時入味即可食用。

4、蜆子不能與寒涼食物同食

蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，以免導致身體不適。