錫紙茄子做法有哪些？

錫紙茄子大家都有吃過吧，其實茄子不僅僅給我們帶來的是美味，同時營養保健價值也比較高，具有很好的消熱消腫以及寬腸的作用，而下文就是關於錫紙茄子的做法介紹。

一、原料

·茄子2根·蒜10瓣·青、紅椒各1個·洋蔥半個·精肉30克·精鹽8克·老抽2克·生抽3克·澱粉3克

作法

1、洗淨，去蒂，用刀切成1釐米厚度的茄子片，在中擺好;

2、蒜、青紅椒、洋蔥、精肉都切成細末，備用;

3、取淨鍋，加入少許底油，置旺火上燒熱，下細末煸炒，用老抽、生抽、精鹽調味，再用水澱粉勾芡成汁，盛出備用;

4、將勾芡好的料淋在茄子表面，包好錫紙，放入烤箱中，中火烤約10-15分鐘即可。

二、茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸的功效。據研究，?每100克茄子含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

三、小貼士

秋後的老茄子中含有大量的茄堿，會引起中毒反應，所以准媽媽們要少吃。