凍幹無花果怎麼吃

無花果它的口味特別甜，入口感很好而且所含的營養也是很高的，無花果新鮮吃是最好吃的，但是為了讓無花果的保質期可以更長一點，人們怎麼喜歡把無花果凍幹，這樣只會除去無花果當中的水分，並不會流失掉它所含有的營養。

1、熬粥

準備幾個無花果幹，洗淨，切片，然後參入適量的糯米。熬煮成粥。可以促進消化，保養腸胃。

2、燒湯

準備少量的熟肉，切絲，然後和無花果幹一起放入鍋裡煮。出鍋時候撒上適量鹹鹽即可。這樣的湯可以有效治療慢性腸炎，胃炎，有良好的調理腸胃作用。

3、拌菜

無花果幹和洗乾淨的西瓜皮（切絲）涼拌成菜，口感清爽，味道獨特。

無花果幹的製作方法：

1、原料及成熟度：採用個大，肉厚，剛熟而不過熟無花果，這樣制得的成品品質較好而得率也較高。

2、預處理：脫皮方法是用堿液脫皮，配製百分之四的氫氧化鈉溶液加熱到90攝氏度，用不銹鋼鍋避免用鐵、鋁制的鍋把無花果放於其中在90攝氏度下保持1分鐘，撈起無花果于水槽中用大量清水並使其不斷搡搓滾動，並加入稀酸中和鹼性，這樣果皮就脫落了，在操作過程中要帶上手套，避免堿液對皮膚的腐蝕。脫了皮的無花果要瀝幹水待用。

3、烘制：護色：脫皮後無花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6-8小時。

4、烘制：不宜用自然乾燥法，初期可用較高溫度如75-80攝氏度讓其短期內大量蒸發水分，接近中後期溫度要降低到60-65攝氏度，在16-18小時內烘制到合適的含水量14-15%。

5、回軟：在室溫下1-2天加以覆蓋。

6、包裝：採用塑膠袋密封包裝，每包250克-500克重，並注意包裝裝璜。

無花果肉內含較高糖份，幹制後糖份濃縮但芳香味不夠濃厚，這是缺點之一。只要密封包裝注意保管產品保質期一年以上。