​煎鱈魚的做法都有哪些？

鱈魚是一種深海中的魚類，鱈魚的肉比較容易消化，裡面沒有太多的魚刺，所以很適合兒童和中老年朋友，在平時的時候鱈魚可以做成很多的花樣，比較受歡迎的是香煎鱈魚，如果不喜歡吃魚骨頭的，可以提前把魚骨頭處理乾淨，這樣都可以直接吃，會更加方便。

做法1

材料

原材料：鱈魚3塊。

配料：蒜頭2粒，薑1塊，蔥白4粒。

調料：紅椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2湯匙、鹽1/4茶匙。

做法

一、把配料和調料一併放入大碗或打磨機，打麻成漿；

二、將調料漿與魚塊混合，用手把調料輕抹魚塊四周，放入盒裡放冰箱醃漬1小時以上；

三、放在不粘鍋煎，開中火，火不要太大，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色，不要翻動，慢慢煎至魚塊表面變硬和金黃色；

四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黃色即可。

小訣竅

一、冰凍魚塊比較容易散和爛，內裡很多水份，醃制時手輕輕按一按擠出水，把調料漿輕輕抹一層就可以了；

二、煎魚要耐心，不要老是翻動，火也不能太大。

做法2

材料

淨鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

做法

１把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃制半個小時左右。

２用平底鍋開小火，等鍋燒幹以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。

３等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。

小訣竅

翻面的時候動作要輕柔，上桌的時候可以撒點芝麻或者澆點芥末。