營養飲食

洋蔥蘑菇湯的好處有哪些

洋蔥蘑菇湯一種營養價值極其豐富的食物,老少皆宜,其做法也很簡單,因此深受諸多人的喜愛。此湯中的洋蔥更是佳品,女性朋友食用之後有諸多好處,比如美白養顏、預防感冒、幫助消化、降低血糖等等。

一、洋蔥蘑菇湯的做法

1.將整顆洋蔥、整球蒜頭放進烤箱烤30分鐘。

2.將磨菇切片備用。

3.將烤好的洋蔥及蒜泥去皮後,放進調理機,倒入雞湯、一半的蘑菇片打勻後備用。

4.起鍋,放入磨菇片幹煸炒至香後,倒入打好的洋蔥東加熱煮滾,加入奶油調味即可。

5.盛碗後,放入起司片、麵包丁,灑上黑胡椒、歐芹即可。

二、小貼士

1、蘑菇湯許多人會先煸炒洋蔥絲炒軟再放入調理機打汁,但是許多人在煸炒洋蔥絲時需要加大量油,或是容易煸炒焦黑,如果用烤箱就可以直接將洋蔥烤熟,料理起來也方便。

2、烤過的洋蔥像水梨,烤過的大蒜像馬鈴薯;洋蔥經過烤箱烤過後,洋蔥的辛辣味會去掉,只剩下洋蔥的甜味。

三、女人吃洋蔥的好處

1、美白養顏

谷胱甘肽能抑制黑色素生成,對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮具有美白效果。

2、預防感冒

洋蔥味辣,性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。

3、幫助消化

洋蔥味道刺激性較強,能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲,幫助消化。

4、降低血糖

洋蔥可當成抗糖尿病藥,因為根據降低血糖臨床試驗,的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。

5、預防骨質疏鬆

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質疏鬆。

6、防止老化

蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。

7、説明清血

纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化……都有關。根據實驗,每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。

8、改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘症狀。

9、預防癌症

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。