廣式臘腸煲仔飯做法有哪些呢？

臘肉是我們國家特有的一種醃制肉類食物，臘肉的產生是為了應對物資短缺，而現代人的生活水準提高，臘肉存在的目的也變為了滿足人們對於美食的需求，臘肉美食根據地域不同有不同的吃法，例如廣式臘腸煲仔飯是一道經典的臘肉烹飪大餐，下面就給大家介紹一下廣式臘腸煲仔飯做法有哪些吧。

廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。

做法一：

1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；

2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；

3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；

4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；

5、油菜洗淨，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和沙拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；

6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

做法二：

1、準備好食材。

2、大米洗淨，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙沙拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）

3、煮飯的時間準備一下其他食材：姜洗淨切成細絲，臘腸切成片。

4、米飯煮至水分快幹時（大概煮好前15分鐘），打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上薑絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘。

5、取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調味汁備用。

6、另起鍋，放入適量水燒開，加少許油和鹽，放入洗淨的油菜焯熟，撈出瀝水。

7、米飯燜好後打開鍋蓋，擺入油菜，將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。