番茄雞蛋面的做法有哪些？

番茄是一種非常美味的蔬菜，而且番茄幾乎可以用到任何菜肴裡面，具有提味增鮮的作用，番茄雞蛋面就是一種極具代表性的做法，是將番茄與雞蛋和麵條混合烹飪的方法，味道非常獨特，下面就來看看番茄雞蛋面的做法有哪些的講解吧。

做法一：

材料：麵條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。

1、兩個番茄洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香蔥花薑碎，將番茄倒入翻炒，待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌番茄味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有番茄湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！

做法二：

材料：麵條、番茄、鹽、味精、蔥花、香菜。

步驟：1、 坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放番茄，炒出汁水。

2、待番茄炒好後，放入一大碗水。（請注意，水要比預計做好面的湯多）

3、不用等水開，直接扔下掛麵。

4、看面軟爛熟透之後，盛出湯麵。

5、在面上滴些香油，撒點蔥花。

這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮面，一個煮湯那麼麻煩。