紅燒淮山怎麼做？

淮山的吃法有很多，通常都是和肉類一起燉湯，比如淮山排骨湯、淮山羊肉湯、淮山大骨湯等。紅燒淮山的做法也非常加單，只需要準備好紅燒的材料和調味料即可。

民間很早就有“冬吃蘿蔔夏吃薑,(秋季)山藥滋補是良方”的說法,山藥是秋季最佳滋補食品,不論男女老少,吃點山藥,為秋冬進補打基礎。鐵棍山藥是山藥中的上品,還是一味珍貴的中藥材。多吃山藥,健康與美麗並存。最重要的是,山藥價格還不貴,稱得上是物美價廉,是我們老百姓吃得起的滋補佳品,也以冠以“平民補品”之稱號。

將淮山刮去皮，洗淨，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥薑末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。燒透後勾稀欠，淋花椒油增加香味。

藥用價值

1健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。

2補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。