茄子炒雞蛋的做法有哪些？

茄子和雞蛋是非常常見的食材，茄子有抗衰老的作用，而雞蛋則有豐富的蛋白質。茄子炒雞蛋算的上是一道簡單的家常菜，做法比較簡單，而且原料也很容易買到，所以在下班回到家可以做一道茄子炒雞蛋非常美味而又省時間。

食材明細

主料：茄子600克 雞蛋2枚 輔料： 鹽適量，紹酒半勺，味精少許，青蒜。

1. 將茄子切片。

2. 青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。

3. 平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。

4. 然後切成和青蒜一樣寬窄的條。

5. 炒鍋油熱放入薑絲煸香。

6. 放入茄子翻炒。

7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。

8. 再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

9. 翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。