砂鍋怎麼做米飯好吃呢?
砂鍋是我們國家最傳統的一種炊具,這種炊具的歷史非常悠久,因為砂鍋做出來的烹飪味道更加的濃厚,能夠很好的保留食物的營養和味道。可以用砂鍋烹飪的食物非常多,幾乎概括了所有的食材,包括米飯也能夠用砂鍋烹飪,下面就來看看砂鍋怎麼做米飯好吃的講解吧。
做法一:
1、砂鍋買回家後用清水清洗乾淨,然後放盆水把砂鍋浸泡在水裡一兩天。
2、在煮飯的時候,先用砂鍋把水燒開,再把洗好的米放入砂鍋中煲,在米放入鍋中水燒開之前,需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次,水開後把火關小,約15-20就可以了。
3、關火後還得等五分鐘左右,再把蓋子接開,得讓飯在鍋裡再悶一會。
做法二:
1、用砂鍋燜飯,水份要比在電飯煲煮飯時多一點;旺火起,開鍋後立即收為文火;
2、並於此時將臘味碼入鍋內(臘味洗去浮油、先不必切);這樣,浮於飯面的少許水份可以滋潤較為幹硬的臘味;
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮並滲入飯內,添加香氣。
4、喜歡飯氣更加香味些的朋友,可以預備一匙橄欖油或花生油,和入少許水,順著鍋沿倒入砂鍋。
4、這時候關鍵是不要離開爐臺周圍。
5、在最微弱的火候下;要時不時轉動一下砂鍋,為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底。
6、飯好後,將香蔥末撒入。
7、取出臘味,分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。
8、把飯裝碗後,碼上切好的臘味就可以了。