西米露芋頭的做法，更適合夏天哦
芋頭大家應該都是小時候吃過，現在條件好了很多人都不喜歡吃了，但是很多人還是忘不了芋頭的味道，芋頭是在秋天收貨，它有很多種做法，可以清蒸，也可以做成西米露芋頭。
做法一、芋頭西米露
材料
芋頭 (taro) 700克
紫薯 (purple yam) 2個 220g
西米 (sago， mini) 150ml
冰糖 (sugar) 1/2杯
水 (water) 10杯
做法
1) 芋頭和紫薯去皮，切塊，放入鍋中；
2) 加10杯水和冰糖，煮開後，轉中火煮45分鐘，熄火後，待涼；
3) 另取一鍋，加5杯水燒開，加西米，中火煮8分鐘。其間不斷攪拌，以免粘鍋底。熄火後，西米在熱水裡繼續浸泡40分鐘左右，至全透明，中間沒有一點白色。用冷水沖洗，瀝幹水分；
4) 把西米加入芋頭湯，拌勻即可。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏後再吃。
做法二、芋頭椰汁西米露
材料
芋頭200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克
做法
1、芋頭削皮洗淨，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。
2、取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。
3、西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝幹水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。（冰過後飲用別有風味。）
做法三、椰香芋頭西米露
材料
芋頭(中大型)1顆莎莎亞椰奶2罐水700cc冰糖適量西米穀2/3杯冷水適量
做法
1、將芋頭削皮洗淨後切塊，其中1/3切成小塊，一起放進電鍋中蒸熟。
2、燒一鍋水(份量外)，水滾之後將西米穀倒入，等到滾了之後續煮約5分鐘熄火，蓋上鍋蓋悶約15分鐘至熟透。
3、芋頭蒸熟後，將切小塊的1/3留下，其餘的放進果汁機裡，倒入約600~700cc的水，攪成芋頭汁備用。
4、洗米穀煮熟之後撈進濾網中，迅速用冷水沖洗，以去除外層黏液防止結團。
5、將芋頭汁和椰奶全都倒進鍋中，開中火煮滾之後轉小火，再把剩餘的1/3芋頭倒進去，過程要邊攪拌才不會造成底部燒焦。
6、之後再放入處理好的西米谷，續煮約5分鐘再慢慢加入冰糖調味，調製適當的甜度，即完成美味的椰香芋頭西米露囉！