豬肉胡蘿蔔水餃的做法？

豬肉是生活中常見肉類，胡蘿蔔是胡蘿蔔素豐富的食物，多吃胡蘿蔔對身體也有好處。豬肉胡蘿蔔是可以搭配做肉餡包餃子的，豬肉胡蘿蔔水餃的做法簡單，主要步驟就是肉餡的調製。

1.將所有需要清洗的材料清洗乾淨。將香菇切末，將胡蘿蔔切末，將豬肉切末，將蔥薑切細末。取一乾淨的大碗，倒入肉末，胡蘿蔔末，香菇末，蔥薑末，打入一個雞蛋，加入料酒，鹽，雞精。用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鐘左右。就可以用來包餃子餡了。如果用5花肉的話，餡會比較滋潤，如果用純精肉的話，需要額外加沙拉油。

2.用原汁機將胡蘿蔔榨汁，汁和麵，渣子拌餡。把肥瘦相間的豬肉剁成肉糜，與胡蘿蔔渣子攪拌均勻。把洗好的韭菜切碎加入，並加入各種調料混合。把和好的面切成小劑，包餃子，等鍋裡水開煮餃子，熱騰騰香噴噴的餃子出鍋，開吃！

3.豬肉餡兒，加入生抽，料酒，蔥薑碎，鹽，適量清水調拌均勻攪至上勁兒，加入香油拌勻，入冰箱冷藏備用。因為這次用的胡蘿蔔水分少，所以豬肉餡兒可以加水使之更嫩，也可以用少許花椒水。胡蘿蔔洗淨切塊兒入籠蒸軟剁碎（我用昨天做麵條時榨出的胡蘿蔔碎做的），木耳泡發洗淨剁碎，將胡蘿蔔碎，木耳碎與豬肉餡入容器，加入適量鹽，十三香粉，植物油，調拌均勻，備用。接下來和麵，擀皮兒，包水餃煮開即可。