豬肉大蔥餡餅的做法大全

豬肉是常見的副食品，也是生活中主要肉類，大蔥是一種營養極其豐富的蔥類，豬肉大蔥餡餅是一種可以在家製作的餅類，做法簡單多樣。做豬肉大蔥餡餅的時候注意和麵和肉餡的調製。

1.將麵粉用溫水和成稍軟的麵團，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。豬肉餡中加入薑末，黃酒，醬油，糖，鹽，白胡椒粉，味精，雞精攪拌。肉餡中加入適量清水，把豬肉餡攪打上勁。大蔥切末，加入到豬肉餡中攪打均勻，麵粉擀成大圓片，從中間到圓片的邊緣切一刀。豬肉餡在面片的4分之3位置上均勻抹上肉餡，把沒有放肉餡的4分之1面片蓋上去，再次折疊。折疊完後邊緣捏死，用手把有角的部分，往裡團團再按按。餅鐺放油6成熱，把餅放入，不要馬上翻動等一面烙熟再翻，烙另一面，兩面烙熟即可。

2.準備好肉餡，拌入大蔥，各種佐料，做好面劑子，開烙。電餅鐺加熱，放油，再放入餡餅，等吃嘍.外脆裡嫩餡餅熟了。

3.用溫水化開酵母粉，和上面，越軟越好，放暖地方醒發。肉，蔥只取蔥白部分，薑備好。都分別切好，澆點醬油，植物油。開始剁餡。剁好的肉餡。油熱，放半勺頭豆瓣醬，入醬油，快速攪開。等油放涼，入肉餡，入花椒粉，香油，鹽調好。醒發好的面，放案板，揉長條，切小劑。用手壓薄劑或用面杖擀面劑，左手拿劑，放入餡。包成小包子樣。所有做好的。都是口朝下放的。電餅鐺涮油預熱，放餡餅，餡餅放入電餅鐺時用手輕輕按平。然後在餅上稍微的涮點油。扣上蓋，約六分鐘左右就熟了。