蘿蔔牛腩怎麼做

蘿蔔是一種常見食物，用來燉煮口感更好。牛腩是牛腹部的肉，葷素搭配的飲食營養更豐富，做蘿蔔牛腩這道菜的時候，牛腩的處理很重要，最好用高壓鍋或者壓力鍋燉煮，這樣比較鬆軟。

1.牛腩、蘿蔔洗淨切小塊備好，鍋裡放一點油，燒熱後放桂皮八角蒜爆會再放牛腩一起炒，水分炒幹肉變色以後倒一點啤酒、水、醬油把牛腩壓一會，再放蘿蔔塊、鹽、味精跟牛腩一起煮，大火收汁就好了。

2.將牛腩肉切成1.5釐米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝幹待用，此步驟為了去除牛腩中的血污和腥味。蘿蔔切成大的滾刀塊。將焯過水的牛肉放入電壓力煲內膽鍋內。將薑、大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香、肉寇放入一次性調料袋中放入煲內，如果家裡沒有齊全的香料，用現成的燉肉調料也可以，再加入料酒、冰糖、醬油、油和鹽。加入切好的蘿蔔塊和勻。將內膽放入電壓力煲內，蓋好鍋蓋即可。

3.大蔥切長段、姜切片、白蘿蔔切滾刀狀，鍋內膽依次放入牛腩塊、大蔥段、姜片、白蘿蔔，加入1500毫升水。蓋鍋蓋，開大火煮開，轉中小火，水開撇掉白沫，繼續烹飪，烹飪完成，根據個人口味加入適量鹽，盛出裝飾少許蔥花，食用。