紅燒芋頭的做法是什麼？

芋頭在我們的生活中是最常見的食物之一，芋頭其貌不揚，但是其味道卻非常的清新鮮美，由於其澱粉含量較高，使得芋頭可以作為一種主食食用，芋頭的烹飪方法主要以紅燒為主，因為這樣烹飪更容易讓芋頭入味，那麼，紅燒芋頭的做法是什麼呢？

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

1.準備好所有的製作材料，然後將芋頭去皮，洗乾淨，切塊，胡蘿蔔去皮寫絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用；

2.熱鍋，倒油，油溫升到180°，然後倒入切好的芋頭塊炸，待到芋頭微黃後便翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸幹；PS：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。

3.把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿蔔絲；

4.加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；

5.加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；PS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。

6.最後利用生粉3克加9克清水拌均均勻至生粉完全溶解在水中，然後倒入鍋中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。