孜然牛排做法有哪些？

牛排在西餐廳比較常見，而孜然牛排更加偏向中式口味。孜然牛排做法簡單多樣，做孜然牛排的時候除了孜然口味，也需要大蒜或者料酒去腥味。牛排的熟度可以根據個人喜好決定，全熟比較好吃。

1.牛排洗淨，切成塊。湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，牛排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。燉好的牛排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入牛排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦，也可以放入大蒜一起煎。

2.牛肉切成薄片，用刀背逐個跺一下斷筋，把肉裝盆倒適量油和勻。倒入孜然粉，倒入適量蠔油和勻，倒入適量生抽後和勻，熱鍋加油，把牛排擺入，一面煎至金黃後翻面再煎至金黃，再翻面煎熟，切點番茄裝飾即可。

3.將麵包糠與孜然拌勻. 將牛肉洗淨,切成0.5釐米厚的肉片,用刀的側面排松牛排,加入鹽、胡椒粉、紅糖、料酒,拌勻,醃 制10分鐘. 將醃制入味的牛排雙面拍上孜然和麵包糠的混合物,將麵包糠按實. 鍋中放入適量的油,三成熱時放入牛排,進行炸制. 炸至兩面上色,出鍋,將多餘油分控淨,裝盤.