清燉黑魚的做法有哪些?
清燉烏魚營養價值高,而且這一道食物製作的方法,並不是那麼的複雜,常需要的一些蔥姜蒜米醋等調味料,我們在日常生活當中都可以拿得到,所以享受這些美味的食物,可以看看下面的做法。
方法一、
食品用料
黑魚、豬肥膘、蔥、薑、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
1、收拾魚,刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭,然後洗淨,魚身上劃十字花刀(一條比較大,另兩條稍小點的我沒用十字花刀);
2、魚瀝幹,蔥薑切絲蒜切塊;
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片;
4、植物油燒熱,肥膘下鍋,然後待油再熱後,放入魚煎,這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上;
5、煎兩面後,放入蔥薑蒜,稍後加米醋、料酒、一點糖;
6、鍋內加入冷水,沒過魚,大火燒開,小火慢燉。鍋開一會後,加鹽。然後就是慢燉的過程了,燉好後,加入香菜和味精,就完成了。
方法二、
1.收拾魚,刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭,然後洗淨,魚身上劃十字花刀(一條比較大,另兩條稍小點的我沒用十字花刀);
2、魚瀝幹,蔥薑切絲蒜切塊;
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片;
4、植物油燒熱,肥膘下鍋,然後待油再熱後,放入魚煎,這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上;
5、煎兩面後,放入蔥薑蒜,稍後加米醋、料酒、一點糖;
6、鍋內加入冷水,沒過魚,大火燒開,小火慢燉。鍋開一會後,加鹽。然後就是慢燉的過程了,燉好後,加入香菜和味精,就完成了。