醬汁魷魚怎麼做？

醬汁魷魚如何才能夠做得更加美味，那麼我們也要注意在製作過程當中所需要的一些食材，還有技巧步驟，例如以下所介紹的這兩種醬汁魷魚的做法，就非常的簡單。

做法一、

大魷魚1只，洋蔥半個，蒜頭4瓣，老薑2片，調料：白葡萄酒10ml，蠔油15ml，海鮮醬15ml，甜麵醬10克，蜂蜜10克，檸檬汁5ml

1 洋蔥、薑、蒜分別切末；

2 魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗淨後搽幹表面水分，用刀劃出十字花形；

3 將洋蔥、薑、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜麵醬、蜂蜜、檸檬汁調和成醬汁備用；

4 將魷魚用醬汁全身抹勻醃制1小時；

5 烤箱預熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁；

6 烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可

做法二、

醬汁：海鮮醬200克，柱候醬75克，黑椒醬50克，蠔油50克，頂好花生醬50克，蜂蜜50克，肉醬50克，日本燒汁75克，將上述幾種醬料攪勻，放鍋中上火熬勻即可。

原料：治淨魷魚筒350克，竹筍15克，美人椒15克，洋蔥絲30克，香菜段10克。

調料：鐵板醬汁25克，味達美醬油5克，味精2克，料酒10克，美極鮮醬油5克，辣鮮露3克，雞粉3克，薑花2克，蔥欖3克，清水適量。

製作：

1、用刀將淨魷魚筒改刀成麥穗花刀，改刀成5×2.5釐米的骨牌片，竹筍改刀成小片狀，美人椒切段。

2、鍋上火，加水燒至85℃（視水面冒熱氣的溫度）時下入魷魚冒一下，時間月5分鐘，不等開鍋時出鍋瀝水。淨鍋複上火，注入沙拉油燒至六成熱時下入魷魚成卷，再下美人椒，筍條，稍拉一下油即可出鍋瀝油。

3、鍋留底油，用蔥，薑熗鍋出香，加少許水用調料調味，倒入魷魚卷，勾流芡，倒入墊有洋蔥絲，香菜的熱鐵板上即可。

4、特點：複合的海鮮味使魷魚鮮香倍增，色澤質感都有所不同。