竹笙煲湯的做法有哪些？

竹笙也叫竹蓀，是一種名貴的菌類食材，其形狀非常的有特色，主要產自竹林等潮濕環境。竹蓀的營養價值非常高，長期食用能夠起到補足氣血，而且，竹蓀的味道鮮美，非常適合用來煲湯，下面就給大家介紹幾種竹笙煲湯的做法吧，有興趣的可以瞭解一下。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

一、竹蓀蘿蔔湯

材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿蔔、胡蘿蔔各320克，瘦肉1 60克，薑2片。

調料：鹽適量。

做法：

1.所有材料洗淨，竹蓀用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿蔔切塊;瘦肉氽燙後再洗淨。

2.煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。

香菇的營養價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發展趨勢，又有排毒、養顏、養生的現實意義，日常生活中不妨多吃。泡發香菇的水最好不要。

二、竹蓀排骨湯

原料：

排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。

2、排骨洗淨，以熱水氽燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。

3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。