三鮮小餛飩做法有哪些？

我們平時都吃過豬肉餛飩，也吃過海鮮餛飩，還有一種餛飩，又鮮又可口，就是三鮮小餛飩裡面加上的有海鮮蔬菜，還有一些肉，這樣的餛飩比較容易讓人接受，而最主要的是做法也很簡單，平時主要的肉類搭配，可以選擇豬肉或者是羊肉，蝦皮和蔬菜是少不了的，但是在做法上面一定要仔細的研究。

料

1、豬梅肉250g

2、青蝦9只

3、瑤柱（扇貝丁）分量約為青蝦2倍

4、木耳5朵，雞蛋1個，蔥白適量，生薑適量，機制餛飩皮適量

5、鹽，香油，胡椒粉，料酒，蒜泥+醋做成味碟

做法

1、鮮瑤柱改刀切丁，洗淨瀝幹，加入重胡椒粉、幾滴料酒，醃一會

2、鮮青蝦去頭、去殼、去黑線，洗淨瀝幹，改刀切丁，加入重胡椒粉、幾滴料酒、醃制一會

3、木耳用水泡發（至少泡兩個鐘頭，至完全發開），洗淨，切碎備用

4、大蔥切成蔥碎，備用

5、豬梅肉切丁，攪拌器加入肉丁、生薑碎、蔥碎、鹽、胡椒粉、雞蛋、香油，攪打成泥

6、醃制好的瑤柱與蝦肉加入鹽手工攪拌；然後依次加入蔥碎、木耳碎、豬肉泥，繼續手工攪拌，至混合均勻

7、然後開始包餛飩了哦（過程略）

8、開水下鍋，煮大約6分鐘即可上桌。配上蒜泥和醋，美味的家常三鮮小餛飩，哇~

小訣竅

1、因為餡料有海鮮，所以胡椒粉用量比較大。建議用白胡椒，但是黑胡椒的口味也是不錯滴哦。

2、如果不喜歡木耳的口感，完全可以換成韭菜（韭黃）。不過，這樣的話你需要早上把韭菜洗淨，一直控水到晚上再包餛飩。因為韭菜沒瀝幹水的話包在餡裡就不好吃啦。

3、醃瑤柱和青蝦、攪豬肉餡、拌三鮮餡都要用到蔥，所以蔥白需要多備些。同樣，醃瑤柱和青蝦、攪豬肉餡都要用到生薑，也不能備少了。