魚肉丸子的做法有哪些
大家在平時的時候都有吃過魚肉,一般魚肉可以做糖醋魚或者紅燒魚,比較常見的有很多種做法,不過在平時的時候一定要注意,魚肉還可以做成別的美食,比較常見的就是魚肉丸子,在做的時候,我們需要選擇的是新鮮的魚肉,把裡面的魚刺處理乾淨攪碎後才能製作。
做法1
材料
鯪魚肉泥,雞蛋一隻,香菜末,蔥花,生粉,鹽,雞粉,生薑末,芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚肉裡加入適量生粉,雞蛋一隻,生薑末,鹽,雞粉,芝麻油備用,魚骨及魚頭洗淨備用。
2、湯鍋裡放清水,加入幾片生薑,再加入少許植物油,放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪,中途分次加入適量清水,讓魚肉充分吸收水份,最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好後,把魚骨撈出不用。
5、中小火,把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最後加入小白菜,再加適量鹽,雞粉調味即可。此湯特別鮮美,魚丸嫩滑,小白菜清香,美味!
做法2
材料
墨魚(烏賊魚),梅肉,杏鮑菇,平菇,胡椒粉,料酒,蛋清,鹽,蔥花,薑末
做法
1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然後墨魚糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌,打出勁道即可。
3、用調羹做成一個個丸子,過水,放入平菇、杏鮑菇煮開。
4、加鹽、胡椒粉,撒上蔥花,美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結合,美味從這裡開始。