酸豆角炒臘肉怎麼做？

酸豆角炒臘肉，相信我們都是比較熟悉的吧，因為在生活當中這一道食物經常可以吃得到，而即便作為家常的一道美食，我們在製作的時候也要瞭解一定的方法技巧，以下就是酸豆角炒臘肉的做法。

做法一

1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。

2、臘肉洗淨，切片；蔥薑蒜切碎備用。

3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。

4、加入薑蒜末炒香。

5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。

6、加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。

7、麻辣鹹甜鮮、香味四溢。

做法二

1、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，幹紅椒切段。

2、臘肉切方丁。

3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，儘量炒出臘肉的香味。

4、加入蒜粒和幹紅椒炒香。

5、加入酸菜丁炒香，炒2分鐘左右。

6、最後加入剁椒和雞精炒勻即可。

做法三

1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，薑蒜切末備用。

2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝幹水分備用。

3.起鍋放入臘肉丁翻炒（不用放油。

4.小火炒至金黃，出了好多油哦，（油太多了點用勺子舀一些出來）。

5.放入薑蒜末和紅辣椒翻炒出香味。

6.放入酸豆角。

7.翻炒2分鐘。

8.加鹽，味精調味。

9.最後撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。