清蒸烏魚怎麼做？

清蒸烏魚屬於比較清淡的一種食用方式，可以說是老少皆宜的一道食物了，但是想要更好的去享受這一道食物，那麼就不能夠忽視，它的整個製作方法和所需的材料了。

方法一、

烏魚、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥

做法

1、淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥醃漬入味；

2、熟火腿切片；金鉤入鮮湯碗中發漲；冬筍、冬菇切成片，入開水鍋中稍煮撈出；

3、用大碗以豬網油墊底，冬筍片擺成一行，冬菇、火腿片擺冬筍兩側，魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍，放拍破的整薑、蔥，加鹽、料酒，蓋上網油，摻鮮湯，入籠蒸熟；

4、出籠後揭去網油，翻扣入湯盥內；

5、原汁潷入鍋中，再摻鮮湯，放鹽、胡椒粉、味精燒開，打去浮沫，淋香油，注入湯盥中，配毛薑醋味碟入席。

方法二、

清蒸烏魚

主料： 烏魚500克

調料： 料酒 10克 鹽 3克 大蔥 10克 薑 5克 各適量

1. 將蔥、薑洗淨切絲。

2. 將魚洗淨，去內臟，兩側斜剞數刀。

3. 淨魚塗上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、薑絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、薑絲，上籠蒸8～10分鐘即成。

方法三、

材料:

烏魚，紅辣椒，薑，蔥

做法:

1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是最好吃的部分。

2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。

3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可