豆腐肉丸子的做法有哪些？

豆腐是一種富含有豐富蛋白質以及微量元素的食物，營養價值比較高，容易被人接受和喜歡，豆腐在平時的時候吃法上有很多種，每個人都喜歡有不同的吃法和口味，一般豆腐比較常見而且好吃的做法是豆腐肉丸子，選擇的豆腐最好是比較硬的北豆腐，儘量的不要選擇軟豆腐。

做法1

材料

肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

配料：生薑片6片，辣椒幹三隻，蔥花適量。

做法

1． 將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然後加入山粉捏勻備用。

2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。

3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。

4． 煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。

5． 收幹湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。

做法2

材料

主料：肥瘦豬肉250克，

輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，

調料：大蔥5克，醬油3克，薑汁3克，鹽3克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克

做法

1.豆腐切小塊，白菜洗淨，橫切小塊；

2.冬菇泡軟切塊備用；

3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；

4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。