茄子土豆怎麼做好吃?
到了東北平時吃的最多的蔬菜就是土豆和茄子,大家不要小看了這倆種蔬菜,其實經常吃茄子土豆是很有利健康的, 最好吃的做法還是茄子燉土豆,而且很下飯。
一、茄子燒土豆
材料
鹽,剁椒醬,雞精,蠔油,醬油,土豆,茄子,水,蒜,蔥,肉,油
做法
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子裡的水份~
4.然後撒上幹澱粉,攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下,然後撈出來~
9.這是之前準備好的~
10.最後放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放,因為之前醃茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蠔油,雞精就可以了,我還突發奇想的加了點剁椒醬.
小訣竅
1.茄子還需要加工下,這個辦法是在網上學的,據說可以防止茄子進鍋的時候太吸油了. 2.加剁椒醬的目的主要為了顏色好看~
二、土豆燒茄子
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗淨,掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片,用肉醬醃一會入味備用。
2、土豆去皮切塊,放在上面。
3、土豆塗滿烤肉醬。
4、最後把肉片鋪在最上面,加一碗骨湯(沒有就用水),蓋好鍋蓋,中火燒到鍋邊冒起後,轉文火燒30分鐘。
三、茄子燉土豆
材料
土豆,茄子,鹽,雞精,青,紅辣椒,蔥,高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊,茄子切滾刀塊,青、紅辣椒切丁,蔥切花。
2、坐鍋點火倒入豬油,油熱倒入蔥花煸炒出香味,加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒,倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥,加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。