營養飲食

佛手瓜煲湯,功效不一般

佛手瓜是我們平時餐桌上很少見的蔬菜,佛手瓜也叫洋瓜,壽瓜,這一蔬菜在江南一帶才能看見,它的口感很清脆,而且營養高,也可以當做水果來吃,佛手瓜適合煲湯。

一、佛手瓜魚頭湯

材料

佛手瓜1個,魚頭1個,生薑一塊,枸杞子10粒左右,油,鹽

做法

1.魚頭斬成2邊或者四塊,清洗乾淨,瀝幹水分;枸杞子清洗乾淨撈起備用

2.手中套上一次性手套或者保鮮膜,把佛手瓜去皮

3.從中間剖開

4.把佛手瓜的核挑出來

5.佛手瓜切片

6.熱油鍋,爆香拍扁的生薑,把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃

7.倒進熱開水,大火煮開後,煮中火煮5分鐘,再轉小火煮20分鐘

8.加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘,放鹽調味

9.既是湯,又是菜,很方便哦,清清淡淡的湯很適合夏天沒時間的你

二、佛手瓜煲豬蹍

菜譜簡介 冬天乾燥天氣真的要多喝湯水, 這碗佛手瓜煲豬蹍就最好不過了。

材料

佛手瓜4個,去核,每個切成8份,去皮,豬蹍1斤,南杏20,洗淨,北杏10顆,洗淨,蜜棗3-4顆,洗淨

做法

1.先將豬蹍出水(煲10分鐘左右), 用冷水洗淨。

2.將所有材料放入煲內, 加水到材料2倍半多的為止, 蓋上蓋, 大火燒開, 繼續煮5分鐘, 轉中火, 煲1個半小時, 加鹽調味即可(其間, 若水份失去太多, 請自行加水)。

三、佛手瓜杞子魚頭湯

材料

其實佛手瓜走進市場也不是一兩年的事了,但好像煮婦煮夫們不大受落,很少用它來烹製菜肴。殊不知這備受冷落的傢伙在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。而且味道清甜,無論涼拌、清炒還是做餡、煮湯都很適合。今天就介紹一款佛手瓜杞子魚頭湯,女士、小孩、性功能不足之男士尤其適宜食用。佛手瓜:2個大魚頭:1個(約500克)杞子:10克薑:3片水:6碗3-4人份調味料: 料酒:1湯匙 白胡椒粉:1/4湯匙 油:2湯匙 鹽:適量

做法

1.魚頭洗淨開邊,瀝幹水,下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽醃好;

2.佛手瓜洗淨,去皮,剖開去籽,切厚片;

3.枸杞子洗淨,用清水浸泡片刻;

4.熱鍋放油,待油六、七成熱時放入魚頭,兩面煎香。倒入6碗水,放入杞子和薑片,大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘;

5.放入佛手瓜,再煮15分鐘,最後下鹽調味即可食用。

功效:

健脾開胃,擴張血管,益智降壓,養顏美體。