營養飲食

牛奶蘑菇湯的做法是什麼

牛奶本身就可以飲用,有人很難想像怎樣將其和蘑菇放在一起做成牛奶蘑菇湯。其實牛奶蘑菇湯的做法很簡單,幾步就可以搞定,營養價值卻是不簡單,能提高機體免疫力、通便排毒、降低血壓等等。

一、牛奶蘑菇湯的做法

1.洋蔥洗淨切成小粒

2.口蘑切片

3.鍋中加入少許橄欖油下洋蔥翻炒香

4.加入口蘑炒香

5.加入少許水煮開

6.燉2分鐘後加入適量牛奶煮開

7.關火後加入少許鹽倒入料理機打碎

8.倒入碗中加入少許黑胡椒碎即可食用

二、蘑菇營養分析:

1. 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2. 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

三、蘑菇做法指導:

1. 鮮品可以直接清洗;對蘑菇幹製品可先用溫水浸泡半天左右,然後讓其在水盆中旋轉,以去除沙粒。

2. 去掉菇根後,可炒、溜、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜肴的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3. 蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背後也會變成褐色,如果經過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應選購新鮮的蘑菇,切開之後淋上檸檬或醋,可防止其變色。