營養飲食

赤小豆煲湯的幾種常見做法

赤小豆外形和紅豆很相像,用赤小豆也能夠做出很好的藥膳,赤小豆常見的做法就是煲湯,和鯽魚,鯉魚一起熬湯營養價值很高,健胃補脾,下奶的功效都很好。

做法一、赤小豆冬瓜豬手湯

材料

豬手,冬瓜,赤小豆,陳皮,薑,鹽,雞精

做法

1.將豬手汆水後與其他材料一起入鍋.

2. 文火煮了2小時多調味,剛剛好,豬腳蘸醬油吃,好味道。

做法二、赤小豆鯉魚湯

材料

李時珍在藥膳應用的穀豆中十分欣賞赤小豆,稱其為心之穀,認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔,是祛濕的藥膳佳品,同時赤小豆還能通乳汁,多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。今日選用赤小豆和鯉魚煲湯,兼備補脾健胃,利水通乳,是一款物美價廉的理想湯品。(3-4人份)赤小豆:100克鯉魚:1條(約400克)陳皮:一小塊蒜頭:3瓣薑:3片水:8碗

做法

1. 赤小豆洗淨,用清水稍加浸泡;

2. 蒜頭去衣;陳皮洗淨泡軟,刮去內瓤;

3. 洗淨宰好的鯉魚,瀝幹水分;

4. 熱鍋倒兩湯匙油,放鯉魚和薑片,中小火兩面煎至微黃;

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

功效:

利水祛濕,消漲除腫,減肥,催乳,祛除痤瘡、青春痘。對孕婦水腫、產後脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。

三、赤小豆功用主治

1,性平,味甘、酸,能利濕消腫(水腫,腳氣,黃疸,瀉痢,便血,癰腫)、清熱退黃、解毒排膿。

2,利尿作用,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

3,富含葉酸,產婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。

4,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。