紅燒雞肉的做法，讓你胃口大開

雞肉營養價值高，而且小孩子也是很適合吃雞肉的，也容易消化，雞肉很多種做法味道都不錯，特別是農村用大鐵鍋做出來的雞肉看著都會讓你流口水，沒有大鐵鍋按照我們今天的菜譜去做紅燒雞肉味道也是很不錯的。

做法一、紅燒雞肉

材料

土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、薑汁、老抽

做法

1、雞肉剁成塊，反復用清水沖洗乾淨。

2、鍋中燒開水，放些料酒和薑汁，倒入雞肉汆燙出血水後再用清水沖洗乾淨。

3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色後倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。

6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開後轉小火，40分鐘後加入鹽和雞粉。

7、看湯汁變的很少且濃稠後，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁後熄火即可。

做法二、紅燒雞肉

菜譜簡介 雖然賣相不太好看，但是絕對是少油、不易發胖的健康食品。不過肉類也不要吃的太多哦！

材料

主料：雞脯肉

輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、薑、八角、桂皮

做法

1、雞脯肉洗淨切塊。

2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。

3、放入薑、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉小火煮30分鐘左右。

5、最後放入適量鹽、糖大火收汁即可。

做法三、紅燒雞腿肉

菜譜簡介 紅燒菜肴香味濃郁，加上胡蘿蔔、洋蔥及菇類，不但鮮甜，而且富含纖維質。

材料

雞腿肉300克，蓮藕100克，胡蘿蔔200克，雞腿菇100克，洋蔥100克，香菇5朵，蔬菜油2湯匙，醬油60毫升，生薑2片，酒1湯匙，糖1湯匙，八角3朵

做法

1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿蔔洗淨切塊，雞腿菇洗淨去蒂，洋蔥切絲，香菇洗淨去蒂，菇帽上劃幾刀。

2、炒鍋內下油，中火加熱。放入薑片爆香，下雞塊，大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋蔥炒香。隨後加入蓮藕、胡蘿蔔、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水，大火燒開後改小火，煮約30分鐘即可。