雞腿肉怎麼做好吃？

雞腿肉是雞身上最嫩的一塊肉，也是最多的肉，這一塊肉的營養價值最高的，也是最鮮美的，平時在做的時候要掌握好技巧，一般我們可以用啤酒來做雞腿肉，這樣的味道會更好吃一些，因為啤酒能夠去掉肉中的腥氣，還能夠讓肉變得更加筋道，製作方法非常家常。

1雞腿1個、柿子椒2只、啤酒半罐、薑、蒜、鹽、料酒、澱粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。

2雞腿的處理：雞腿洗淨後，切開去骨去筋膜，用刀背拍一拍；

3切成塊用澱粉、鹽、白胡椒粉和一點料酒抓勻醃制。醃制時間為10分鐘左右。鹽要少放一點

4料酒也要少放，保證雞肉不出湯為宜，醃制過程中，在抓幾下

5柿子椒去蒂去籽，切成塊，這種辣椒不辣，味道甜絲絲的，去籽是為了不影響口感

6蒜切成大片，姜切成片

7熱鍋倒油，油量也稍微多一點，油溫也要高，油熱後將薑蒜片放入油鍋熗出香味

8關小火，放入醃好的雞塊。迅速的用筷子撥散

9翻炒幾下，雞肉就變色了,放入白糖和生抽。翻炒均勻,

10然後調入適量的鹽、花椒粉，放入柿子椒，翻炒幾下後倒入少半罐啤酒，開大火收汁，待鍋內湯汁變濃後，關火，出鍋前，滴幾滴香油，炒勻，即可。