大河蚌怎麼吃呢？

大河蚌可以做成各種美味的食物，但是關鍵在於在製作的過程當中，你是否有瞭解過它所須要的一些材料和配料，感興趣的朋友，可以具體認識以下介紹的美味的大河蚌做法。

一、炒河蚌

材料：

河蚌，蔥適量，蒜適量，青椒適量，豬油適量。

做法：

（1）把河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉髒物。

（2）河蚌肉切絲，用滾水焯。

（3）切蔥蒜青椒。

（4）鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒。

二、紅燒河蚌

材料：

河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，蔥花5g，大蒜10g，生薑10g，辣椒5g。

做法：

（1）把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸。

（2）然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。

（3）把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝幹水分切成小塊。

（4）起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒。

（5）加入河蚌翻炒。

（6）翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。

（7）加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘。

（8）加入蔥花即要起鍋了。

三、爆炒河蚌

材料：

新鮮河蚌，彩椒適量，蒜台適量，香蔥適量，蒜、薑適量，生抽、耗油、醋適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。

做法：

（1）將河蚌用刀從河蚌中紮入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。

（2）將醋.料酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗乾淨，用刀切好備用。

（3）分別將彩椒、香蔥、蒜、薑洗淨切丁備用。適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。

（4）炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。

（5）炒鍋中倒入食用油，油熱後放入河蚌翻炒，烹料酒放入，薑、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入彩椒、香蔥丁即可。