營養飲食

豆腐蘑菇湯怎麼做?

豆腐蘑菇湯是一道很傳統的家常菜,很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物,豆腐可以滋補美容、減肥等功效,蘑菇具有抗衰老、通腸胃等功效,兩種食物對身體都是很有益處的。而且豆腐蘑菇湯的做法簡單,味道也是很鮮美。

食材:蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤

1、 豆腐洗淨、切成小塊,蔥花少許,蘑菇洗淨切片。

2、鐵鍋內放水燒開,倒入豆腐煮開,盛出,其目的去豆腥味

3、鐵鍋大火燒熱,倒入油,至8成熱,放入蔥花

4、待蔥花爆出香味,倒入清水,並將蘑菇和豆腐一齊放入,蓋上蓋,大火加熱

5、澱粉放碗內,加水攪和成糊狀(本文用的是葛根粉,發黑。白色的澱粉燒出的顏色好看)

6、 鍋內水翻滾後,沖入澱粉糊,蓋上蓋,大火繼續加熱

7、待鍋內又翻滾後,放入鹽,滴入幾滴芝麻油、蒜末和香菜(如想簡單方便,也可不放)(半斤蘑菇一斤豆腐可燒滿滿的兩大碗),即可。

蘑菇的營養價值:

1、提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;

2、鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;

3、止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。