小米飯怎麼做？

隨著社會的發展，人們都開始注重起了養生，早上起來也把亂七八糟的食物換成了小米飯。小米對於身體消化不良、反胃、身體虛弱、生病發燒、糖尿病等等症狀都有治療的功效，所以常吃小米飯對身體百利而無一害，這也是為什麼很多人都喜歡吃小米飯的原因。

做法一：

1、用一個容器量出米的量。接下來——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2、泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。然後就可以插上電，開始蒸。

5、蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

做法二：

1，將新鮮的小米放入一個大點的不銹鋼盆裡面，或者瓷碗裡面，用清水清洗兩遍，之後加入兩碗清水，加水量的的大小，應該以清水沒過小米一倍的深度為最佳，把準備好的少許豌豆和枸杞洗淨放入盆中，用筷子輕輕攪拌均勻即可下鍋了。

2，將一個蒸鍋或者燜罐加入二斤清水，燒開，然後放上簾子，將剛才準備好的整盆小米放進蒸籠，蓋上蓋子，蒸大概四十分鐘左右，即可出鍋食用，蒸出來的小米飯色澤金黃，香氣撲鼻，營養豐富。

注意事項

輔料還可以是紅薯，南瓜，土豆等

淘米的時候不要用手使勁揉捏，這樣的話營養損失比較大。