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燒烤羊排的做法大全有哪些?

羊排可以做出各種令人垂涎欲滴的美食,燒烤羊排就是其中的一種食用方式,而且做法也是不相同的,而在做燒烤羊排之前,比較重要的調味料就包括胡椒粉,醬油,以及料酒。

做法一

製作材料

主料:羊排500克

輔料:洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克

調料:胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克

製作步驟

1、先將羊排去邊修整齊;

2、煮鍋上火,加入涼水,燒開;

3、將羊排下入焯一下撈出,用清水洗淨血沫;

4、將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

5、將羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟;

6、將羊排撈出後稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐;

7、烤20分鐘左右取出後裝盤;

8、撒上孜然面,隨帶花椒鹽即成。

做法二

製作材料

原料:羊排半斤、甜麵醬二大勺。

配料:蔥半根、薑、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。

製作方法

1、羊排洗淨;

2、用所有材料醃制羊排,最好過夜;

3、醃制過程中把羊排取出按摩兩至三次,以便更好入味;

4、醃好的羊排控幹湯汁,用錫紙包上入烤箱,180度40分鐘;然後再打開錫紙,繼續烘烤上色。

制法三

原料:內蒙羔羊排1片(1500克左右)。

調料:洋蔥30克,鮮薑30克,川椒10克,花椒10克,茴香20克,孜然20克,胡蘿蔔30克,西芹30克,香菜20克,鹽50克,味精40克,秘制羊排醬100克。

製作方法:

(1)鍋中加水7千克,放入羊排燒開鍋去沫後,加蔥、薑、川椒、茴香、孜然、胡蘿蔔、西芹、香菜、鹽、味精,中火煮30分鐘,撈出。

(2)羊排改刀成扇型條,放入烤盤中,等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時,放入羊排烤8分鐘,取出羊排刷上一層秘制羊排醬,再烤2分鐘,即可。