燒烤羊排的做法大全有哪些?
羊排可以做出各種令人垂涎欲滴的美食,燒烤羊排就是其中的一種食用方式,而且做法也是不相同的,而在做燒烤羊排之前,比較重要的調味料就包括胡椒粉,醬油,以及料酒。
做法一
製作材料
主料:羊排500克
輔料:洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克
調料:胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克
製作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火,加入涼水,燒開;
3、將羊排下入焯一下撈出,用清水洗淨血沫;
4、將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出後稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐;
7、烤20分鐘左右取出後裝盤;
8、撒上孜然面,隨帶花椒鹽即成。
做法二
製作材料
原料:羊排半斤、甜麵醬二大勺。
配料:蔥半根、薑、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。
製作方法
1、羊排洗淨;
2、用所有材料醃制羊排,最好過夜;
3、醃制過程中把羊排取出按摩兩至三次,以便更好入味;
4、醃好的羊排控幹湯汁,用錫紙包上入烤箱,180度40分鐘;然後再打開錫紙,繼續烘烤上色。
制法三
原料:內蒙羔羊排1片(1500克左右)。
調料:洋蔥30克,鮮薑30克,川椒10克,花椒10克,茴香20克,孜然20克,胡蘿蔔30克,西芹30克,香菜20克,鹽50克,味精40克,秘制羊排醬100克。
製作方法:
(1)鍋中加水7千克,放入羊排燒開鍋去沫後,加蔥、薑、川椒、茴香、孜然、胡蘿蔔、西芹、香菜、鹽、味精,中火煮30分鐘,撈出。
(2)羊排改刀成扇型條,放入烤盤中,等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時,放入羊排烤8分鐘,取出羊排刷上一層秘制羊排醬,再烤2分鐘,即可。