平鍋烤肉的做法有哪些?
用平鍋烤肉大家有聽說過嗎?其實用平鍋烤肉也是比較方便的一種做法,但是需要講究一定的技巧,例如肉一定要切成博片,或者在醃制的時候適當地加入梨汁,這樣也可以讓肉質更加的甜美細膩。
一、【原料】:
五花肉250克、烤肉醬55克、泡菜汁3大勺、雪碧、食用油適量。
二、【做法】:
1、將五花肉切成薄厚適中的肉片,放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘;
2、將雪碧完全倒出,接著放入含有梨汁成份的烤肉醬,用筷子將其拌勻;
3、倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋),將肉和料汁抓勻;
4、封上一層保鮮膜,醃制兩小時後取出;
5、將平底鍋坐在火上,將肉片平攤在鍋中後開小火;
6、待肉片一面變色後,將其翻面;
7、此時可在肉片刷上少許烤肉醬,不時勤翻面;
8、 至兩面焦黃色即可關火。
三、【用平底鍋自製烤肉的三個小竅門】:
1、將切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中,這樣處理過的肉質會更加的嫩滑;
2、醃制肉時加入適量的梨汁,可使肉質變的更加甜美細嫩,成品風味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉醬);
3、醃制五花肉時,加入適量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩,格外香濃。