​爛肉豇豆的做法，絕對開胃的美食

對於南方人來說夏天不吃豇豆就不算過了夏天，但是北方人就很少會吃到豇豆了，豇豆在夏天很適合涼拌，特別是薑汁豇豆，另外爛肉豇豆的味道也很好，很適合愛吃肉的人。

一、爛肉豇豆

材料

泡豇豆1把，半肥瘦肉末300克，泡辣椒4條，幹辣椒3條，花椒1小把

做法

1、泡豇豆和泡辣椒切成小粒，幹辣椒切成段

2、炒鍋內倒入適量油燒至7分熱，放入幹辣椒和花椒爆香後倒入肉末炒散至變色

3、倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分鐘，起鍋前調入少許味精炒勻即可

小訣竅

1、因為一般說來泡豇豆都比較鹹，所以炒這道菜時不需要額外加鹽，調入少許味精即可

2、夏天用這道菜配白米飯，保證你吃２碗，事實上我連續吃了４碗飯，哈哈哈

二、爛肉豇豆橄欖菜

材料

所以的東西都是依自己的口味，所以就不說到底放多少了。

豇豆

肉末（爛肉）

橄欖菜

鹽

料酒

做法

1、將豇豆去頭，然後洗淨，切成小顆粒！越小越好，越小越容易入味。

2、鍋中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。

3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。

4、放入橄欖菜，然後再加點鹽，起鍋。

這個菜不用加味精，因為味精會掩蓋橄欖菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！這個菜很下飯，特別是不想吃飯的時候，這個菜是開胃的絕佳。

三、爛肉豇豆

材料

泡豇豆200克、新鮮的豇豆100克、在外面買宰好的肉顆粒3元錢的、薑粒、幹辣椒2根、生抽、雞精

做法

1、泡豇豆和新鮮的豇豆切成1釐米左右、幹辣椒切段。

2、熱油鍋放入肉顆粒炒散，加薑粒、幹辣椒、生抽，炒香。先放鮮豇豆炒1分鐘，再放泡豇豆一起炒2分鐘左右，放雞精即可。