牛排怎麼醃制味道好

很多人經常會去西餐廳吃牛排，但是第一次在家裡面做牛排的時候卻並不知道應該怎麼去醃制，這個時候就會導致一塊好的牛排變了味道，所以在醃牛排的時候是有技巧的，醃制牛排我們一定要準備橄欖油，食鹽可以準備現磨的黑胡椒需要準備顆粒狀的，在醃制的時候需要加上各種調料，根據自己的口味選擇量多或者量少。

牛排怎麼醃制

牛排入味與否，很多時候都與醃制掛鉤。好不容易在超市買到一塊上等牛排，若不想毀在自己手裡，那麼就趕緊來看看牛排怎麼醃制的吧！

如果不喜歡醃制的就用廚房用紙擦乾肉表面的水分，在上面撒上足夠多的食鹽和黑胡椒碎，食鹽最好要用海鹽或岩鹽，黑胡椒要用顆粒現磨的，食鹽要撒偏多一下，而且不用太均勻，然後倒入橄欖油適量，塗抹均勻，就可以下鍋了。

如果醃制的話，可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油，在牛排表面塗抹均勻，在室溫情況下醃制30-60分鐘，下鍋前再放鹽，避免食鹽太早放，就會使牛肉的水分析出，牛排吃起來就會很老了。

如果是特級牛排的話，基本都會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油、紅酒、檸檬汁，這樣可以讓肉質鮮嫩，最大化地呈現原汁原味。而且一般來說，海鹽、黑胡椒、檸檬汁就是牛排的最佳夥伴了。

如果等級比較差的話，可能還會用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等，這些配料和調料都可以讓肉質得到改善。