怎樣蒸大閘蟹好吃？

喜歡吃大閘蟹的人都知道，其實大閘蟹的製作可以變得非常的簡單，那就是直接蒸大閘蟹，把大閘蟹處理乾淨之後，蒸上十幾分鐘，就可以輕鬆地享受到最原汁原味的大閘蟹美味了。

1、買回來以後將螃蟹放到水盆裡，水量要淹沒螃蟹，將其嗆水，否則洗螃蟹時它會掙扎傷到手的，建議大家帶手套最好。洗時用廚房專用牙刷將螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿處刷洗乾淨，最後將捆綁螃蟹的皮套小心摘除，膠皮筋如果不摘下經過加熱會有有害物質產生，建議大家摘除。

2、將洗乾淨的螃蟹爪面朝上，整齊碼放在大一點的平盤上，然後在螃蟹上均勻的撒一點點食鹽（食鹽可以幫助其蒸出來的味道更鮮美，而且不需借助大薑大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鮮香.大家可以嘗試下看我說的是不是有道理，但切記是少量，多了就會適得其反了）

3、準備妥當後，將裝好盤的螃蟹放入蒸格中，鮮活的螃蟹如今也只有氣若遊絲了吧，不禁感歎生命的無常.姑且認為是大自然的生態平衡吧，它本就是人們口中的美食吧

4、入蒸鍋中的螃蟹中火蒸開鍋後，再小火蒸5分鐘後關火，靜置5-10分鐘即可開鍋品嘗美味嘍，千萬不要蒸的時間過久，過久後蟹肉會失水後肉質發柴，失去了其真正鮮美的口感了，

5、掰開一個螃蟹給大家展示下，有蟹黃而且蟹肉飽滿，這只螃蟹個頭雖不是最大，但肉質鮮嫩，入口留香，真的是美味中的上品啊！