​酸辣豇豆的家常做法是什麼？

豇豆是南方人經常吃的蔬菜，而且夏天豇豆最常見，豇豆吃法很多，如果口味重的可以做成酸辣豇豆，很下飯，另外蒜蓉涼拌豇豆，肉炒豇豆都是很不錯的吃法。

一、酸辣長豆

材料

蒜頭 適量,辣椒 適量,長豆 1把,米酒 適量,白醋 少許,鹽巴 少許

做法

1、豆切小丁、蒜頭切末、辣椒切末備用。

2、起鍋熱油，放入蒜末、辣椒末爆香，再加入長豆丁、水，再加鹽巴、白醋調味，起鍋前加入米酒炒拌均勻即可盛盤。

二、紅油蒜蓉豇豆

材料

豇豆，薑，蒜末，紅油辣子，醋

做法

1、豇豆用淘米水或鹽水泡1-2小時 （消農藥）；

2、煮好豇豆後等比例切成段裝盤（我用的手掰，再煮，自家吃就沒那麼將就裝盤效果）；

3、淋上醋、紅油辣子、放上薑、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，簡單又好吃。

三、熗拌豇豆

材料

豇豆，大蒜，蔥，幹辣椒，鹽，雞精，食用油

做法

1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀

2.鍋裡燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油

3.把豇豆放入焯水大約兩分鐘

4.焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降溫

5.降溫後的豇豆撈出瀝幹水分，切段

6.切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味

7.大蒜和蔥切末，幹辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上

8.乾淨鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高溫激發出蔥蒜幹辣椒香味後，裝盤即可。