營養飲食

酸刀豆做法是什麼

刀豆不僅可以清炒,而且可以醃制,酸刀豆也是一種常見的美食,具有促進消化,提升食欲的功效。而且酸刀豆經過醃制以後,會更加的清脆。醃制刀豆時要注意時間的把握,時間不夠會有輕微的毒性,亞硝酸鹽的含量也高,超過一個月後幾乎沒有毒性了。

材料:

刀豆:500g

鹽:250g

涼白開水:適量

步驟:

1、刀豆洗淨,切段,晾乾水份。

2、將刀豆裝入消過毒的密封罐中,裝完後倒入鹽,再倒入涼白開沒過刀豆即可。

3、醃制20-30天即可開吃。

小貼士:

可以放入一頭大蒜,新鮮辣椒,這樣口感會更豐富些。鑒於最近不能吃辛辣的食物,所以就沒有放。

1選刀豆,新鮮不老的刀豆既可

2將刀豆切成小塊,把兩邊的莖去掉。

3辣椒切成段

4將刀豆跟辣椒放一起加入些鹽然後攪拌均勻。

5放入罎子或罐子中密封就好.

介意放罎子,放罎子的比較好吃些。

6一周或二周後就可以美美的吃啦

注意事項

密封一定要好