酸刀豆做法是什麼
刀豆不僅可以清炒,而且可以醃制,酸刀豆也是一種常見的美食,具有促進消化,提升食欲的功效。而且酸刀豆經過醃制以後,會更加的清脆。醃制刀豆時要注意時間的把握,時間不夠會有輕微的毒性,亞硝酸鹽的含量也高,超過一個月後幾乎沒有毒性了。
材料:
刀豆:500g
鹽:250g
涼白開水:適量
步驟:
1、刀豆洗淨,切段,晾乾水份。
2、將刀豆裝入消過毒的密封罐中,裝完後倒入鹽,再倒入涼白開沒過刀豆即可。
3、醃制20-30天即可開吃。
小貼士:
可以放入一頭大蒜,新鮮辣椒,這樣口感會更豐富些。鑒於最近不能吃辛辣的食物,所以就沒有放。
1選刀豆,新鮮不老的刀豆既可
2將刀豆切成小塊,把兩邊的莖去掉。
3辣椒切成段
4將刀豆跟辣椒放一起加入些鹽然後攪拌均勻。
5放入罎子或罐子中密封就好.
介意放罎子,放罎子的比較好吃些。
6一周或二周後就可以美美的吃啦
注意事項
密封一定要好