砂鍋豆角的做法大全

豆角的吃法有很多，可以幹煸，可以燉，還可以炒著吃，但是砂鍋豆角大家吃過嗎，其實這個菜主要是和肉末一起用砂鍋燉，肉末的香味會慢慢燉進湯裡，然後豆角吸收了肉的香味，加上佐料，是一道美味的餐桌家常菜。

用料

豆角400g

泡椒適量

大蒜適量

肉末適量

酒適量

砂鍋長豆角的做法步驟

1.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末

2.豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把裡面多餘的水分放出來

3.現在是很關鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然後再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然後迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。

4.因為家裡沒有能閒置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒，出鍋了。

小貼士

加酒大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內會起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調味(根據個人口味放醋或者放糖)