雞裡脊肉的做法大全有哪些?
雞裡脊肉如何製作才可以更加的美味,而且能夠幫助我們起到開胃的作用,其實關鍵還在於你是否瞭解他的一些做法以及這些美食製作,以及各種所需要的調味品,所以對下面的做法大家可以多去掌握瞭解。
一、雞肉裡脊肉的做法步驟如下
雞腿肉的方法來介紹雞胸肉的如法炮製吧。
1)將雞胸肉洗淨,然後用紅葡萄酒(或料酒)、蔥、姜、香葉、鹽(適量)醃制(半天),然後去掉所有的調料渣,控幹備用;
2)取一炒鍋,加入油,將雞胸肉放入進行炸制,見皮略黃即取出(不用炸熟)控淨多餘的油分,備用;
3)炒鍋留底油,倒入醬汁(做法見下麵)燒開後,倒入雞胸肉,待再次開鍋後見湯汁濃稠即可以出鍋。
烤肉醬(超市有賣)、蠔油、醬油、水(均2勺),糖1勺,雞精1
二、雞肉版糖醋裡脊的做法
1、雞胸肉切細條,放在碗里加適量鹽、料酒、生抽醃制十五分鐘;
蔥薑蒜切末;
2、向醃好的雞胸肉中加入一個雞蛋和澱粉若干,調成澱粉糊,使雞肉條均勻的掛糊;
3、鍋內放油,小火炸雞肉條至微黃,撈出稍控涼後再下鍋炸成金黃色出鍋控油;
4、按1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水的比例調製糖醋汁;水澱粉調好備用;
5、鍋內留底油下蔥薑蒜末炒香,倒入糖醋汁燒開,加適量水澱粉使成芡汁;
6、可以把雞肉倒進鍋裡裹滿糖醋汁,也可以將糖醋汁澆在雞肉上,出鍋裝盤。
三、雞肉裡脊肉的做法注意事項
1、雞肉切片、用調料醃制(鹽、味精、雞精、生雞蛋、黑胡椒、白胡椒)時間越長越好,然後不粘鍋上灶、一點點油煎
2、熟後刷番茄醬、沙拉醬也行、加點芝士片、撒點芝麻、配合生菜吃,中西合璧