營養飲食

雞中翅做法大全有哪些?

雞中翅是在烹飪過程當中經常會使用的,可以烤雞中翅或者是紅燒雞中翅,這些都是比較美味的,同時也可以用雞中翅以及冬菇等這些食材進行熬湯,可以享受美味,又可緩解便秘問題。

一、做法

烹製雞中翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如:冬菇雞中翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2. 烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

3. 翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

二、一般人群均可食用。

1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

雞中翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

三、營養價值

雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。