醬雞翅的怎麼做？

醬雞翅是一道很受歡迎的大眾菜肴，吃起來醬味十足，味道鮮美，適合老人和小孩食用，而且這道菜也是家常菜，也是節假日家人聚會時的必選菜肴。做醬雞翅的前提是要先醃制才更入味，不過要用小火慢煎，這樣才不容易粘鍋。

主要食材： 雞翅，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、薑、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。

醬雞翅

口味： 醬香濃郁，口感醇厚。香甜味美.色香味俱全

菜品做法

雞翅中，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、薑、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。

做法其一

①黃豆洗淨、要頭一天泡好，做時煮熟、撈出，留湯。

②雞翅用刀切若干印兒（間隔1釐米），紅辣椒剪段，大蔥洗淨切3釐米長，薑拍薄片，蒜用搗蒜缸搗成蒜泥。

③將雞翅、蔥、紅辣椒、生薑、蒜泥放一起倒入白酒、醬油、味精拌勻，醃制10分鐘。

醬雞翅

④鍋裡放植物油，將雞翅放裡煎炒（注意，只放雞翅，裡面的醬油先不要放）。

⑤放入煮熟的豆、1杯煮豆湯、1杯啤酒。將剛才醃制雞翅的醬油放裡，根絕口味輕重可以適量放鹽。用白糖、味精調味後，微火煮制，湯減少到一定程度閉火。

另外：煎炒雞翅時，如果家有黃油可以放一點，口味更好。

做法其二

1雞翅洗淨同冷水入鍋，燒開2分鐘去血水，撈出

2鍋裡放油，小火煎雞翅，煎到金黃色，加蔥蒜；（也可以不煎雞翅，但煎過的更好吃）

3淋3大湯勺生抽（或醬油），1大湯勺料酒，冰糖，6大湯勺熱水

4大火燒開，用筷子在雞翅上挫幾個洞，蓋蓋子，小火燜10分鐘

5大火收汁，裝盤，擺些香菜