爆炒蝦怎麼做好吃？

我們都知道，蝦的營養含量很高，特別是其中含的蛋白質和鈣質，在各種肉類中排在前列。蝦的做法有很多，什麼蒸蝦，爆炒蝦仁，紅燒等，任何一種做法都保留了蝦的鮮味。而且蝦適合老人和孩子食用，可以增強體質，提高機體免疫力。

爆炒大蝦怎麼做好吃

食材

鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、 老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。

製作方法

準備工作

1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊， 蔥白切段、薑切片

2、 蝦去泥線，鍋子放適量油，炸

3、 炸至表面焦脆

4、 炸蝦油留用

製作流程

1、 取一勺 蝦油

2、 放薑片爆香

3、 洋蔥入鍋子小火炒香

4、 放炸好的蝦

5、 放蔥段

6、 放少許生抽、料酒

7、 放少許鹽

8、 大火拌炒入味

9、 放紅椒青椒

10、 稍稍拌炒即可

其他做法：

1、蝦的處理。蝦開背的時候，可以先用剪刀將背部剪開，然後挑去蝦蝦，最後用刀背將蝦肉拍拍松，這樣蝦肉口感更好也更利於後面凹造型。

2、時間。蒸蝦的時候不要太長，大火燒開後蒸7-8分鐘即可。

3、醬汁。先將蝦肉放在黃酒和生抽中醃制，烹飪時用生抽、黃酒、鹽、白糖做成醬汁調味。

4、蛋液。做爆炒蝦仁的時候可以將蝦仁裹上蛋液哦，這樣蝦仁味道更香，而且口感更嫩滑。

5、去腥。常見的去腥方法有薑片和料酒，但其實你可以用檸檬提香，檸檬的清香氣息能讓這道爆炒蝦仁更美味哦。