尖椒肉片的做法包括哪些？

吃習慣了公司裡面的套餐盒飯以後，大家都希望吃一些比較常見的家常菜，許多吃辣的朋友比較喜歡吃辣，那麼這個時候我們就可以學習到尖椒炒肉片，用尖椒炒的肉片一定要選擇瘦肉，這樣營養價值才會高一些，口才會更好一些，肉片可以加上澱粉，這樣會變得更加滑嫩。

做法1

菜譜簡介 尖椒配合爽滑的肉片，又辣又惹味，非常下飯喲。

材料

主料：尖椒，瘦肉

調料：植物油，生抽，鹽，糖，白酒，澱粉

做法

1、將瘦肉切薄片，用鹽、白酒、糖和一調味匙澱粉，加一點水，與肉片拌勻，待用；

2、尖椒去蒂去尖，拿出裡面的芯，斜刀切絲；

3、起油鍋，放肉片，炒到半熟時放入尖椒；下少許生抽和鹽，炒熟即可上碟。

小訣竅

肉片要炒得爽滑，要切得薄和先醃制一下，在半解凍狀態下容易切薄，用澱粉加調味品先醃制一下，味道更好，如果切得很薄的話，不加澱粉也是可以的。

做法2

材料

主料：豬肉200g，尖椒300g

配料：蔥末、薑末、蒜末、老抽、鹽、糖、水澱粉各適量

做法

1、肉切薄片，加蔥末、薑末、蒜末、老抽、水澱粉調勻醃10分鐘，尖椒切絲待用。

2、鍋內加油，待油6成熱時加入醃制好的肉片，翻炒之變色。

3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。