藕根怎麼做才好吃？

研究發現藕根的營養價值並不低於藕本身，同樣也可以吃，比如炒藕根就是不錯的一道菜，且烹飪方法簡單，深受諸多人的喜愛。藕根屬寒性，能清熱、止渴的效果，但體質虛寒的人食用要適當。

一、炒藕根的做法

1.藕根洗淨瀝幹水份，切段。肉切片或切成肉沫。愛吃辣的可以切點紅椒。

2.油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油醃一會，這樣炒出來的肉鬆軟。鍋裡再放油，先下辣椒，後下藕根，炒一會翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，噴灑一點水，翻炒幾下就出鍋了。

二、藥用價值

中醫認為，生蓮藕根性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌蓮藕根，就是因為蓮藕根有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩蓮藕根勝太醫”之說。熟蓮藕根，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用蓮藕根加工製成的蓮藕根粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

三、藕根的功效與作用

1、鮮藕白蜜汁：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時。本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用於暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。

2、薑藕飲：藕90克，生薑10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。本方取藕能清熱生津，以生薑和胃止嘔。用於胃熱而胃氣不和，噁心嘔吐，口渴口幹。

3、藕粉：藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調稀，再以沸水沖調成糊狀食。本方能益胃調中，止血。用於痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。