營養飲食

藕燉排骨怎麼做?

藕燉排骨可以做成一道菜,也可以做成湯,燉菜的話30分鐘左右就可以了,煲湯的話要45分鐘左右,不管做成什麼都一樣的美味,食用之後都能達到清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。

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一、藕燉排骨的做法

1.準備洗乾淨並且切好的蓮藕和排骨,準備薑,紅棗

2.排骨先焯水,焯好後撈出瀝幹

3.洗鍋,熱油鍋,下入薑翻炒幾下,倒入排骨大火翻炒,加點鹽,醬油,翻炒入味即可出鍋

4.鍋中加入水,加入薑和蓮藕,大火煮10分鐘

5.然後倒入炒好的排骨,大火煮沸,轉小火30分鐘

6.最後放入紅棗,加入適量的鹽,5分鐘即可出鍋

7.完成,煲湯時間45分鐘。

二、藕的功效與作用

1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。