羊腿怎麼醃制更好吃？

烤羊腿深受人們的喜愛，但是在烤羊腿之前，為了能夠更好地入味，那麼就需要對羊腿進行一些醃制，對下面介紹的這些醃制材料以及製作的步驟，大家可以多去認識瞭解。

方法一、

食材準備

羊腿1只、食鹽1小勺、蔥蔥1段、薑1塊、蒜3瓣、料酒1小勺、橄欖油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。

方法步驟

1.先將羊腿洗乾淨，用廚房紙吸去水分，用刀在羊腿上劃上幾條口子，這樣讓調料更入味。

2.加入料酒、鹽、蔥、薑、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，接著放在冰箱裡醃上24個小時，中間要翻動並按摩兩次。

3.把羊腿放進鍋中，加水要沒過羊腿，大火煮開，改小火煮一直到湯汁收幹。

4.取出羊腿，放到鋪好錫紙的烤盤上，兩面塗上一層橄欖油，放入200度預熱好的烤箱烤10分鐘後取出。

5.將兩面都撒上些許黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，換一面再烤10分鐘，直到兩面金黃即可。

方法二、

烤羊腿的醃制方法

食材準備

羊腿、鹽、辣椒粉、茴香、花椒、大蒜泥、孜然、生薑。

方法步驟

1.把羊腿用刀剖開，放入調料醃制，可根據客人口味適當放入鹽、辣椒、茴香和花椒等，切忌放孜然。

2.調料要充分混合後抹入肉的表層，用密封器具密封，讓肉充分醃制去味，3小時最佳。

3.準備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時食用。

4.在烤架上，羊腿架上後要翻轉自如，均勻烤制即可。